过去提到宵夜，画面几乎是固定的：烧烤、小龙虾、啤酒，重油重辣，吃到凌晨。但最近半年，各大新媒体平台上出现了一类数据很“反常”的内容：深夜的的豆浆冒着热气，镜头里没有酒，只有一碗豆浆泡着金黄酥脆的油条。

这类内容的数据表现，不是个别博主在自嗨。

扬州网友@扬州徐朗苏超六年前拍的一条“饺面泡油条”视频，今年5月初突然翻红，播放破千万。评论区里，扬州网友在争论“饺面泡油条”和“豆浆泡油条”哪个才是绝配——争论本身，说明这件事有群众基础。广东中山一家餐饮店把豆浆油条放到夜间售卖，老板说法很直白：夜宵并非只有烧烤，顾客吃腻了，也可以来感受深夜里一碗豆浆配油条的滋味。上海一家快闪店把油条卖到了深夜十点到凌晨五点，排队的人不是早起买菜的大爷，是刚散场的年轻人、快递小哥、代驾小哥、和专门来打卡的博主等。

这些案例分散在不同城市、不同业态，但指向同一个信号：油条，正在从“早晨的刚需”，变成“深夜的选择”。

  深夜的流量 正流向一碗豆浆油条 

QuestMobile 2026年“夜经济”洞察报告里有一组数据：2026年5月，0点至次日2点的深夜时段，日均去重活跃用户达到4.40亿，同比增长16.9%；夜间美食方面，本地生活行业深夜时段用户规模同比涨幅15.2%，达到1672万。40岁以下群体的活跃时段，正在向深夜延伸。

烧烤当然还是宵夜的大头。2025年全国烧烤市场规模2680亿元，预计2026年突破2800亿元，是餐饮赛道里仅次于火锅的第二大赛道。但烧烤的强势，恰恰暴露了一个供给端的空白：宵夜的选择，长期被“重口味+酒”垄断，非重口味的、热乎的、不喝酒也能吃的深夜食物，供给是稀缺的。

豆浆油条正好填在这个位置上。它不需要酒桌场景，甚至不需要一群人，一个人坐下来，一碗豆浆一根油条，十来块钱，吃完就走。对深夜加完班、不想回家做饭、又不想再吃一顿烧烤的人来说，这是一个低决策成本的“热乎选项” 。

供给端的变化也在配合需求。广东中山饭店老板说了一句关键的话：过去做豆浆油条的老一辈从业者已经不再经营，手工制作的越来越少。这句话翻译过来是：手工油条的供给在萎缩，但需求没有萎缩，只是换了一个时段出现。 关键看谁能用标准化的方式补上这个供给。

宵夜油条，和早餐油条是两道题

餐饮老板看到这里，第一反应可能是：那我晚上也炸油条不就行了？宵夜档的油条，出餐节奏和早餐完全不同：早餐是集中出餐，宵夜是零散下单，需要的是“随叫随炸、一锅出几根、几分钟上桌”的灵活性。

这正是生胚油条和面团在宵夜场景里的价值所在。金色麦香的生胚油条及面团，门店拿到手现取现炸，方便快捷，约3分钟出锅。对宵夜档来说，这意味着不需要增配一人手，不需要在夜间多开一条备餐动线，后厨现有的炸炉和人力，就能把油条加进菜单。它不是让早餐店多卖一顿宵夜，而是让宵夜档多一个不需要增加人手的品类。

对经销商而言，逻辑同样成立。宵夜场景的客户——烧烤店、深夜食堂、24小时便利店、夜宵大排档——和早餐店是完全不同的渠道，但需要的核心产品是同一个：稳定、好操作、不依赖师傅的油条生胚或现成面团。一个已经给早餐店供货的经销商，把同一款生胚油条推给辖区内的宵夜客户，边际成本极低，增量却是实打实的。

豆浆油条给深夜增加“烟火气”

豆浆油条在短视频平台上的热度，最终会沉淀为两类人的机会：一类是餐饮老板，用这个品类在宵夜赛道做出差异化；另一类是经销商，用一款稳定的生胚产品，把早餐渠道的能力平移到宵夜渠道。

但机会能不能接住，取决于供应链端能不能把“深夜现炸”这件事标准化。金色麦香在全国布局10家工厂，生胚油条和面团具备规模化供应能力，急速冷冻锁鲜，标准化生产，对餐饮店来说，这意味着深夜炸出来的油条，和白天炸出来的，是同一个味道；对经销商来说，这意味着推给宵夜客户的每一批货，品质是可预期的，不需要替门店的“今天油条不对”兜底。

宵夜的豆浆油条，眼下还是一个正在被短视频放大的趋势。但趋势和生意的区别在于：趋势是流量给的，生意是供应链给的。流量已经把“深夜想吃一根热油条”的需求摆到了桌面上，接下来要看的是，谁的油条能在深夜稳定出锅。

 金色麦香，速冻面点专业制造商。

 早餐的底子，宵夜的增量。

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